Jour Férié - La Toussaint

La Toussaint est une fête religieuse célébrée, tous les ans, le 1er novembre par l'Eglise Catholique en l'honneur de Dieu et de tous ses saints. Autrefois, on parlait de fête d'obligation parce que la célébration, très ancienne, était importante.
Elle ne doit pas être confondue avec le 2 novembre qui est le "Jour des Morts"…
En France, au moment de la Toussaint, on peut déguster des spécialités: en Seine-et-Marne, les niflettes de Provins, de petits gâteaux feuilletés garnis de crème pâtissière; le gâteau de la Toussaint qui s'inspire d'une recette du XVIIIe siècle; en Normandie, des pâtés aux poires, qui sont de délicieux chaussons confectionnés avec la récolte de poire de la Toussaint.
http://www.grandes-fetes.com/LesFêtesdelAnnée/HalloweenToussaint/Toussaint/Originescultesetmythes.aspx
http://www.lexilogos.com/toussaint.htm

Quelques recettes d'époque:
http://www.maisonbeaurevoir.eu/f/les_poires_de_fisee.htm
http://www.brionautes.com/article.php?sid=2429&mode=nested
http://www.cuisine-libre.fr/toussaint-halloween
http://www.recettes.qc.ca/halloween/